Morlacco con Tartufo – formaggio a pasta molle Castellan

Morlacco con Tartufo – morbido, dall’aroma intenso

Al tradizionale Morlacco, Castellan affianca una nuova ricetta con il tartufo estivo del Grappa, un prodotto di nicchia locale riscoperto dopo tanti anni.

È un formaggio da tavola a pasta molle, di latte vaccino intero pastorizzato italiano, maturato almeno 20 giorni. La forma è rotonda, con crosta morbida, sottile e rigata, di colore paglierino, cinta da persianelle in legno; la pasta, leggermente paglierina, ha piccola occhiatura sparsa e pezzetti di tartufo. Il profumo è lievemente latteo, con una delicata nota di tartufo; il gusto è sapido, piacevole e intenso, con il tartufo in primo piano. Con la stagionatura la pasta tende a mantecare, soprattutto sotto la crosta.

💡 Come gustarlo:
✔ Da solo, per gustarne l’aroma
✔ Per impreziosire primi piatti e risotti
✔ Su pane tostato

✨ Scopri il Morlacco con Tartufo: morbido, dall’aroma intenso, per impreziosire ogni piatto.

🥈 Riconoscimenti
2° premio CASEUS 2023, categoria “Formaggi aromatizzati”

Ingredienti: Latte, sale, caglio, fermenti lattici, muffe bianche selezionate, brisura di tartufo estivo del Grappa in salamoia con aroma (tritume di tartufo estivo, succo di tartufo, aroma naturale, sale).
Origine del latte: Italia.
Peso: in base al formato scelto.
Prodotto a Rosà (VI).
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico: 986 kJ / 237 kcal. GRASSI: 16 g (di cui acidi grassi saturi 11 g). CARBOIDRATI: 2,2 g (di cui zuccheri 0 g). PROTEINE: 21 g. SALE: 2,2 g.
Conservazione: +1 °C / +4 °C.

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