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Weiße Spargel aus Pernumia in süß-saurer Marinade

Die weißen Spargel aus Pernumia in süß-saurer Marinade sind hervorragend zu traditionellen Wurstwaren, würzigen Käsesorten, in einem Salat oder als schmackhafte Vorspeise.

Format 330g

Zutaten: Weiße Spargel (65), Weinessig, Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeer

Nährwerte pro 100g Produkt: Energiegehalt 223 Kj/ 53 Kcal, Fett 0g (davon gesättigte Fettsäuren 0g), Kohlenhydrate 10g (davon Zucker 10g), Ballaststoffe 2,0g, Eiweiß 2,2g, Salz 1,5g.

Aufbewahrungszeiten und -methoden: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Charge und vorzugsweise zu verbrauchen bis: siehe Boden des Glases.

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Weiße Spargel aus Pernumia in EVO-Öl

Die weißen Spargel aus Pernumia in e.v.o. Öl mit Petersilie, ideal als Vorspeise, Beilage, in einem Salat oder in einem Gourmet-Sandwich... einfach gut zu jeder Gelegenheit!!

Format 210g

Zutaten: Spargel (75), Natives Olivenöl extra, Weinessig, Zucker, Salz, Petersilie

Nährwerte pro 100g Produkt : Energiegehalt 1246 Kj/ 301 Kcal, Fett 27g (davon gesättigte Fettsäuren 4,0g), Kohlenhydrate 12g (davon Zucker 12g), Ballaststoffe 1,7g, Eiweiß 1,7g, Salz 3,5g.

Aufbewahrungszeiten und -methoden: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Lot und vorzugsweise zu verbrauchen bis: siehe Boden des Glases.

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Weiße Spargel aus Pernumia in Saor

Die weißen Spargel aus Pernumia in SAOR waren das erste Produkt der Linie "Die Spezialitäten in SAOR".

L’Spargel aus Pernumia hat eine Besonderheit, die ihn von anderen unterscheidet, er ist wenig faserig, daher viel vielseitiger in der Küche.

Es ist das Hauptprodukt von Agricola Baraldo und wird dank dieser alten Zubereitung konserviert, die ihn hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch und Wurstwaren macht.

Format 220g

Zutaten: Weiße Spargel (60), weiße Zwiebeln, Sultaninen, Pinienkerne, natives Olivenöl extra, Salz, Zucker und Weinessig

Nährwerte pro 100g Produkt: Energiegehalt 1571 Kj/ 380 Kcal, Fett 33g (davon gesättigte Fettsäuren 4,7g), Kohlenhydrate 17g (davon Zucker 16g), Ballaststoffe 2,3g, Eiweiß 2,5g, Salz 9g.

Aufbewahrungszeiten und -methoden: nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Lot und vorzugsweise zu verbrauchen bis: siehe Boden des Glases.

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Radicchio rosso tardivo in olio EVO

Il Radicchio rosso tardivo il olio extra vergine di oliva è uno dei prodotti di punta della dispensa di Patrizia, perfetto per antipasti e aperitivi. Lavorazione artigianale senza conservanti, addensanti e coloranti.

Formato 210gr

Ingredienti: radicchio rosso tardivo (75), olio extra vergine di oliva, aceto di vino, zucchero e sale e aromi.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto : Valore energetico 2306 Kj/ 557 Kcal, grassi 47g (di cui saturi 6,8g), carboidrati 31g (di cui zuccheri 31g), fibre 2,4g, proteine 1,2g, sale 7,9g.

Tempi e modalità di conservazione: conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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Knackige Giardiniera in süß-saurer Marinade

Die knackige Giardiniera in süß-saurer Marinade ist hervorragend zu gekochtem Fleisch oder als schmackhafte Vorspeise geeignet! Handwerkliche Herstellung ohne Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel und Farbstoffe.

Format 340g

Zutaten: Gemüse in variablen Proportionen (rote und gelbe Paprika, Blumenkohl, Zucchini, Sellerie, Karotten und Fenchel), Zucker, Weinessig, Wasser und Salz.

Nährwerte pro 100g Produkt : Energiegehalt 178 Kj/ 42 Kcal, Fett 0g (davon gesättigte Fettsäuren 0g), Kohlenhydrate 8,8g (davon Zucker 8,7g), Ballaststoffe 1,0g, Eiweiß 1,2g, Salz 1,3g.

Aufbewahrungszeiten und -methoden: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Charge und vorzugsweise zu verbrauchen bis: siehe Boden des Glases.

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Radicchio rosso tardivo in agrodolce

Il Radicchio rosso tardivo in agrodolce si accosta bene a salumi saporiti, cotechini e bollito. Lavorazione artigianale senza conservanti, addensanti e coloranti.

Formato 310gr

Ingredienti: radicchio rosso tardivo (70), aceto di vino, zucchero, sale e aromi.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto : Valore energetico 240 Kj/ 57 Kcal, grassi 0g (di cui saturi 0g), carboidrati 12g (di cui zuccheri 12g), fibre 2,2g, proteine 1,1g, sale 3,7g.

Tempi e modalità di conservazione: conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

🚛 Spedizione ogni martedì direttamente dal luogo di produzione.

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Radicchio rosso tardivo in Saor

La delicatezza e croccantezza del principe d'inverno, vengono impreziosite grazie a questa particolare preparazione che è il SAOR, che lo rende più appetitoso e leggermente agrodolce, ottimo per essere abbinato a formaggi freschi, a carni bollite o per essere semplicemente consumato da solo come antipasto!

Formato 220gr

Ingredienti: Radicchio Rosso Tardivo (55), Olio Extra Vergine Di Oliva, Cipolle Bianche, Aceto Di Vino, Zucchero, Sale, Acqua, Uva Sultanina, Pinoli

Valori nutrizionali per 100g di prodotto : Valore energetico 1882 Kj/ 453 Kcal, grassi 32g (di cui saturi 4,6g), carboidrati 38g (di cui zuccheri 37g), fibre 2,7g, proteine 1,8g, sale 10,4g.

Tempi e modalità di conservazione: conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

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Zucca in Saor

Questa verdura tipicamente autunnale, grazie alla sua dolcezza, si sposa perfettamente agli ingredienti di questa particolare ricetta veneta che è il Saor!

Grazie al mix con cipolla, uvetta e pinoli nasce un prodotto ottimo per essere servito come antipasto o contorno, abbinato a secondi piatti di carne alla griglia oppure a salumi!

Formato 220gr

Ingredienti: Zucca (55), Olio Extra Vergine Di Oliva, Cipolle Bianche, Aceto Di Vino, Zucchero, Sale, Acqua, Uva Sultanina, Pinoli

Valori nutrizionali per 100g di prodotto : Valore energetico 1647 Kj/ 397 Kcal, grassi 33g (di cui saturi 4,7g), carboidrati 23g (di cui zuccheri 21g), fibre 1,0g, proteine 1,6g, sale 9,7g.

Tempi e modalità di conservazione: conservare in frigo dopo l'apertura. Lotto e da consumarsi preferibilmente entro il: vedi fondo del vasetto.

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🧀 In „Raboso Passito IGT“ gereifter Blauschimmelkäse und Preiselbeeren.

Süßer und ausgewogener Geschmack mit weinigen Noten. Ideal für Süßweine und aromatische Sauerbiere.

Packung mit 150 g - Verkostung für 10 Personen

MILCHART: Impfstoff
BEHANDLUNG: Pasteurisiert
REIFUNG: Min. 2 Monate
HALTBARKEIT: 75 Tage
PAARUNG: Passito Weine

Die Fähigkeit, 50 Jahre Geschichte, Leidenschaft zu umfassen ... Antonio Carpenedos Magie mit Blu '61® kennt keine Grenzen und erobert buchstäblich die Welt mit der Fähigkeit, die anspruchsvollsten und skeptischsten Gaumen zu überraschen. Die Kunst, einen eleganten Blauschimmelkäse mit einem einheimischen Wein zu verbinden, ist Teil des Erfolgs dieses wunderbaren Erlebnisses namens Blu '61®, gereift mit Raboso Passito und begleitet von feiner Preiselbeerkruste. Ein authentisches Juwel zum Meditieren. 50 Jahre Ehe mit Giuseppina inspirierten Antonio dazu, seine Liebe im Laufe der Zeit „einzufrieren“. 

AUSSICHT: Herrliche Fusion zwischen dem Trester der Rinde und dem Rot der Preiselbeeren. Es hat das Aussehen eines Desserts mit hohem Gebäck. Beim Anschneiden erkennt man die feine und weit verbreitete Marmorierung von Grün, Ozeanblau, die sich durch die cremefarbene Paste zieht.

BERÜHREN: Weich, an der Oberfläche durch die Wärme der Haut cremig, überrascht er durch die weiche Konsistenz der marmorierten Paste dank der Wirkung des Weines. Die mit dem Wein in Berührung kommende Rinde nimmt ein entscheidendes Gewicht an und bricht scharf in Portionen mit gezackten Kanten.

GERUCH: Die Symphonie der Düfte berührt die Saiten unserer Sinne und überrascht durch die Harmonie der Marmorierung, die sich in süß verwandelt. Der Duft von Sauerkirsche und Dörrobst passt gut zu den weinigen Noten in der Kruste.

GESCHMACK: Das Ende dieser Reise ist der Mund. Er verbrennt und dringt in den Gaumen ein mit marmorierten Noten, die nie scharf, angenehm und in perfekter Balance mit der Süße der weinigen Noten des Passito di Raboso sind. In Reinheit oder im Gegensatz zur Säure von Cranberries, im Fondue mit Zwiebelcro withtons, auf Fleisch oder im Risotto sind ihm keine Grenzen gesetzt.

🥉 Danksagungen: 

 - Erster Platz beim Wettbewerb ALMA CASEUS 2012 in der Kategorie „Blauschimmelkäse“. 

 INFINITI BLU die Welt der Blauschimmelkäse: 

•  Exzellenzdiplom 2013. 
• Qualitätsdiplom 2015 
• Höheres Qualitätsdiplom 2016 

🥉 Bronzemedaille World Cheese Awards 2014 

🥉 World Cheese Awards 2017 Bronzemedaille 

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Milchfermente, Reifefermente, Lab. getrocknete Preiselbeeren (Preiselbeeren, Zucker, Sonnenblumenöl) (mind. 4%) und „Raboso Passito IGT“ Wein (1%) in Kruste. Bei +2°C / +4°C lagern.

DURCHSCHNITTSWERTE FÜR 100 g: Energie / Energie 1529 KJ / 369 kcal, Fette 31 g - davon gesättigt 23 g, Kohlenhydrate 1,7 g - davon Zucker 1,1 g, Proteine 20 g, Salz 2 g.

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🧀 Blaugeäderter Schafskäse mit cremiger Textur, gereift in weißem Passito-Wein und verfeinert mit chilenischen Trauben in der Rinde.

Packung mit 150 g - Verkostung für 10 Personen.

MILCHART: Rohes Schaf
REIFUNG: Min. 6 Monate
PAARUNG: Weiße Passiti-Weine

Auf diese Weise entstand der Name Basajo® aus dem Ausruf der kleinen Nichte von Antonio Carpenedo und Tochter von Ernesto. Aufrichtig, unverblümt, rein, direkt. Basajo® geht keine Kompromisse ein und bietet ein Erlebnis für Gaumen, die darauf bedacht sind, die unzähligen Facetten dieses Käses zu erfassen, der das Ergebnis der geschickten Hände, der Intuition von Ernesto und des strengen Urteils von Antonio ist. Die Fähigkeit, die Stärke der Schafsmilch und die Süße des weißen Passito-Weins perfekt zu kombinieren, ist das Ergebnis von zwei Generationen von Meisterverarbeitern, die in der Lage sind, Emotionen für den Gaumen und den Geist zu vermitteln.

ANSICHT: Ein Blick genügt, um sich zu freuen. Das Weiß der Paste kontrastiert perfekt mit der satten grün/blauen Marmorierung. Verziert mit chilenischen Trauben, die grüne und gelbe chromatische Noten verleihen, überrascht er mit seiner Helligkeit.

BERÜHREN: Angenehm in der Haptik und mit weicher Textur, die ins Cremige tendiert, lädt es zum Schmecken und Fingerlecken ein.

GERUCH: Fantastisches Geruchserlebnis als Auftakt zu intensiven Emotionen. Die Düfte von roher Schafsmilch gleichen die Süße des Tresters und des weißen Passitoweins geschickt aus.

WILL: Die außergewöhnliche Schmelzfähigkeit von Basajo® schmilzt sofort im Mund und vermittelt ein angenehmes Kontrastgefühl zwischen dem starken Geschmack von Schafsmilch und dem süßlichen Nachgeschmack von Rosinenwein. Pur, mit chilenischen Trauben, mit delikaten Saucen aus roten Zwiebeln, in Gemüsesuppen, als Vorspeise oder am Ende einer Mahlzeit, gepaart mit weißen Passito-Weinen.

🥉 Danksagungen:

-INFINITI BLU die Welt der Blauschimmelkäse:

• Qualitätsdiplom 2014
• Qualitätsdiplom 2016
• Qualitätsdiplom 2017

🥉 World Cheese Awards 2017 Bronzemedaille 

🥇 Goldmedaille World Cheese Awards 2018 

Zutaten: Rohe SchafsMILCH, Salz, Lab, Milchfermente, Penicillium Roqueforti, Rosinenweißwein (mind. 1,9%) und getrocknete chilenische Weintrauben (chilenische Trauben, Sonnenblumenöl) (mind. 0,1%) in der Rinde. Enthält SCHWEFELDIOXID

DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 g: Energie / Energie 1513 KJ / 366 kcal, Fette 33 g - davon gesättigt 21 g, Kohlenhydrate 3,9 g - davon Zucker 1,9 g, Proteine 14 g, Salz 1,8 g.

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🧀 Blauschimmelkäse aus Kuhmilch gereift in Roby Marton Gin und einer feinen Gewürzmischung in einer Kruste. Dekoriert mit weißer Schokolade.

Packung mit 150 g - Verkostung für 10 Personen.

MILCHART: Pasteurisierte Kuh
REIFUNG: Min. 4 Monate

Wie Antonio Carpenedo sagt, beginnt Käse immer mit einer Idee. Blugins wurde anlässlich des 50-jährigen Tätigkeitsjubiläums von Antonio geboren. Die Familie hat eine originelle Idee: Käse mit Cocktails zu kombinieren, und dank der Zusammenarbeit mit einem großartigen Treviso-Barkeeper wurden für diesen Anlass spezifische Cocktails kreiert, die zu unseren Kreationen passen.

Auf diesem Weg der starken Innovation und Forschung beschließt die Familie Carpenedo, dieses Projekt mit Roberto Marton und seinem renommierten Gin zu teilen.

Nach zweijähriger Testphase war 2017 endlich der richtige T.U.T.A gefunden. Und hier ist ein faszinierender Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der eine der beliebtesten Spirituosen der Welt perfekt vereint.

Der Name Blugins krönt ein Produkt, das auf Zeitgenossenschaft und Geschmacksinnovation abzielt. Gin und Käse sind nicht nur aus sensorischer und gastronomischer Sicht eine perfekte Kombination, sie repräsentieren auch die Verschmelzung von Kulturen, Geschichten und Leidenschaften, die den Wunsch nach Genuss und Schönheit erzählen. Blugins ist denen gewidmet, die Banalitäten nicht mögen, die es lieben, sich am Tisch und im Leben zu trauen.

ANSICHT: Blugins ist in einer ausgeklügelten Verpackung verpackt, die eine originelle Stofftasche enthält. Das Perlweiß der Form ist mit kleinen Gewürzflocken angereichert, die für die Destillation von Gin verwendet werden. Beim Schneiden erkennt man die Kompaktheit und Homogenität der Marmorierung und die besondere Cremigkeit der Paste.

BERÜHREN: Die Paste ist kompakt und gleichzeitig zart cremig. Das Korn bildet nicht wie bei den meisten Blauschimmelkäsen einen Tropfen, sondern bleibt dank der Wirkung des Gins unmerklich und zart in der Paste geschmolzen.

GERUCH: Eine duftige, leicht alkoholische, süße, elegante, feine und ausgesprochen faszinierende Kreation. Empfindungen von aromatischen feinen Kräutern und blumigen Genüssen verschmelzen angenehm mit der duftenden Essenz der blauen Creme.

WILL: Der aromatische Ausdruck von Gin berauscht den Gaumen und findet im Frischkäse eine ideale Begleitung. Die blauen Noten sind elegant, sensibel würzig, leicht würzig und fein alkoholisch. Käse aus
Meditation, kombiniert mit einem Cocktail auf Gin-Basis, um eine ideale Paarung zu ergeben. Ausgezeichnet für köstliche "Vorspeisen", ein Risotto und kreatives "unkonventionelles Essen".

AUSZEICHNUNGEN:

Nominierung Italienischer Käsepreis 2018 

Zutaten: Pasteurisierte KuhMILCH, weiße Schokolade min. 5 % (Kakaobutter min. 33 %, MILCHpulver, Zucker, Emulgatoren: SOJAlecithin, Vanilleextrakt), Salz, Lab, Milchfermente, Roby Marton Gin (min. 3,5 %) und Mischung aus Gewürze (in veränderlichen Gewichtsanteilen): Sternanis, Kardamom, Wacholderbeeren, Ingwer (min. 0,1 %) in der Schale.

ALLERGENE:  LATTE, SOIA / MILCH, SOJA

DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 g: Energie / Energie 1550 KJ / 374 kcal, Fett 31,5 g - davon gesättigt 22,3 g, Fett auf der S.S. mindestens 50%, Kohlenhydrate 1,4 g - davon Zucker 0 g, Proteine 21,2 g, Salz 2,9 g.

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🧀 Im Barrique gereifter Käse mit Hochgebirgsheu.

Einzigartiger, angenehm aromatischer Geschmack mit einem Nachgeschmack, der an Heu- und Blumendüfte erinnert.

250g Packung

Die Fusion im Barrique, zwischen Käse und über 120 aromatischen Kräutern aus dem Hochgebirge. Entstanden in den frischen Wiesen der Dolomiten, verkörpert der Summer Wind die ganze Reinheit der raffinierten Technik der Familie Carpenedo.

Ausgezeichnet mit frischen Weißweinen und Trappistenbieren. 

MILCHART: Impfstoff

BEHANDLUNG: Pasteurisiert

GEWÜRZ: mind. 5 Monate

HALTBARKEIT: 365 Tage

PAARUNG: Rotweine - Biere

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Milchfermente, Salz, Ziegenlabpaste. Bio Hochgebirgsheu (min.0,1%) in Kruste. Herkunft der Milch: ITALIEN. Bei +2°C / +4°C lagern. KRUSTE NICHT ESSBAR.

DURCHSCHNITTSWERTE FÜR 100 g: Energie / Energie 1927 KJ / 465 Kcal, Fette 40 g davon gesättigt 27 g, Kohlenhydrate 0,3 g - davon Zucker 0 g, Proteine 27 g, Salz 2,3 g.

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🧀 Hartkäse gereift in Barrique mit schwarzem Pfeffer

MILCHART: Pasteurisierte Kuhmilch
REIFUNG: Mind. 5 Monate

Verpackung von 180g

Antonio Carpenedo ist von Gewürzen, ihren Düften und Ursprüngen fasziniert. Dieser kleine Samen, der in einer roten Beere enthalten ist, stammt aus dem Süden Indiens und wird in tropischen Gebieten angebaut.

Der frische Käse wird angemessen gereift und zum perfekten Zeitpunkt in Eichenfässern mit einer Mischung aus Pfeffer versiegelt, die sorgfältig aufbewahrt wird. Die so gefüllten Fässer folgen einem genauen Rotationsprogramm, um eine perfekte Transformation und Übertragung der Aromen zu ermöglichen.

AUSSEHEN: Zylindrische, leicht unregelmäßige Form, die Rinde ist dunkel und hat ein raues Aussehen durch die massive Präsenz des zerstoßenen Pfeffers. Der Käse hat eine strohgelbe Farbe und ist leicht durchlöchert.

GEFÜHL: Sehr besonders im Gefühl der Rinde durch die Anwesenheit des zerstoßenen Pfeffers. Der Käse ist halbfest und hat eine kompakte Konsistenz. Hervorragende Eignung für die Flockenbildung.

GERUCH: Unverwechselbares Aroma des Pfeffers, das an die fernen Basare Indiens erinnert, mit einem Mix aus Holz-, Blumen- und einem Hauch von Zitrone. Im Käse ist alles umhüllt vom intensiven Duft von warmem Milch und Butter.

GESCHMACK: In einer sanften Explosion von Pfeffer. Die Piperin, die dem Pfeffer seinen scharfen Geschmack verleiht, ist angenehm ausgewogen durch die Eigenschaften des Käses mit den Noten von Milch und Butter. Wundervolles Element für eine raffinierte Küche und pur zu einem gut strukturierten oder jungen, charaktervollen Rotwein.

Als Kombination empfehlen wir dir unsere barrikadierten Rotweine:

CAVALIERE ROSSO

CAPPELLO NERO

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Milchsäurebakterien, Salz, Lab aus Ziegenmagen, schwarzer Pfeffer in der Rinde (min. 2%).

Lagerungstemperatur: 4-6°C

DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g: Energie 1952 KJ / 471 Kcal, Fett 40 g davon gesättigte Fettsäuren 28,72 g, Kohlenhydrate 0,16 g - davon Zucker 0 g, Eiweiß 27,6 g, Salz 1,8 g.

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🧀 In Prosecco DOC gereifter Halbhartkäse.

Zarter, spritziger und fruchtiger Geschmack mit leicht säuerlichen Nuancen. 

Zarter Geschmack, mit einem angenehmen weinigen Nachgeschmack.

Käse aus Milch Impfstoff, mindestens 4 Monate alt und dann in Tanks mit Trester und trockenem Wein getaucht. Die Methode von Antonio Carpenedo bietet Präzise Immersionssitzungeni, gefolgt von Ruhe- und Trocknungszeiten unter Berücksichtigung des T.U.T.A., Akronym für Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Zeit und Umgebung, wesentliche Bedingungen für die Verleihung von Aromen und Geschmacksrichtungen an Käse. Lebendiges Material, das respektiert und zu einer perfekten Transformation geführt werden muss, die handwerkliche Aufmerksamkeit für jede Form und jede Charge an jedem einzelnen Verarbeitungstag erfordert.

Es hat einen delikaten, frischen und fruchtigen Geschmack mit einem angenehmen säuerlichen Gefühl. Ein Käse, der definiert werden kann während des Essens. Ausgezeichnet in Kombination mit Prosecco DOCG Wein oder frische und fruchtige Weißweine.

Käse mit dünner Rinde von ockergelber Farbe und leicht geöffneter und strohgelber Paste. Halbhartkäse, angenehm in der Haptik, zerbricht leicht in Portionen mit unregelmäßigen Kanten.

Das frische und Zitrusnoten das gibt trockenen Wein Sie harmonieren perfekt mit dem zarten fruchtigen und pflanzlichen Duft, der für die Milch von lokalen Bauernhöfen typisch ist. Der zarte Geschmack wird durch die für trockenen Weintrester typischen Noten von Zitrus und grünem Apfel bereichert. Die krautigen und getrockneten Fruchtnoten vertragen sich gut für Vorspeisen begleitet von frischen und fruchtigen Weinen.

 250g Packung

MILCHART: Impfstoff

BEHANDLUNG: roh 

GEWÜRZ: mind. 4 Monate

HALTBARKEIT: 365 Tage

PAARUNG: Weißweine

Zutaten: Kuhrohmilch, Salz, Lab, Milchfermente, LYSOZYME (aus EGG), Wein "Prosecco DOC" (mind. 0,1%) und Trester (mind. 0,1%) in der Schwarte.

DURCHSCHNITTSWERTE FÜR 100 g:  Energie KJ 1862 / Kcal 449, Fette 38g davon gesättigt 27,2g, Kohlenhydrate 0,85g davon Zucker 0g, Proteine 26g, Salz 1g.

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🧀 In Wein und Raboso IGT-Trester gereifter Halbhartkäse.

Zarter Geschmack, mit einem angenehmen weinigen Nachgeschmack.

250g Packung

MILCHART: Impfstoff

BEHANDLUNG: Pasteurisiert 

GEWÜRZ: mind. 12 Monate

HALTBARKEIT: 365 Tage

PAARUNG: Rotweine

der Käse Betrunken von Raboso Es ist die erste Kreation von Antonio Carpenedo unter seinen Kellerkäsen aus dem Jahr 1976, aus der die Marke Ubriaco hervorging. Ein über 40 Jahre alter Erfolg, bei dem Experimente und Kompromisse mit denhohe Qualität.

L'Ubriaco di Raboso ist ein Kuhmilchkäse und hat eine Kruste, die es mit dem Klassiker aufnehmen kann weinrote Farbe, ein Zeugnis der sorgfältigen Rauschmethode, die die Pasta in ein tiefes Gelb mit seltenen und kleinen Löchern verwandelt.

Am Tisch passt es perfekt zu Polenta, ein knuspriges Stück Brot es ist ein Rotwein mit mittlerer Struktur. Ausgezeichnet mit del Radieschen von Treviso, eine Kombination aus einem einzigartigen Gebiet.

Der Ubriaco di Raboso-Käse gibt fruchtige Noten von Waldbrombeere und Sauerkirsche. Die weinigen Noten sind zart und anhaltend, umhüllt von einem zarten, aber entscheidenden leicht würzigen Geschmack. 

🥇 Drücken Sie 🥇

Er hat die Spina d'Oro 1996 auf der Molkereiausstellung in Thiene, 2. in der Wettbewerbskategorie CASEUS VENETI 2013 „RAFFINIERTE KÄSE IN VINACCE“ eingestuft 3. Platz beim Wettbewerb ALMA CASEUS 2014 in der Kategorie „EMOTION CHEESE“ und Bronze bei den World Cheese Awards 2015-16.

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Milchfermente, Salz, Lab, Konservierungsstoff: LYSOZIME (aus EGG). "Raboso IGT" Wein (mind. 0,1%) und gepresste Trauben (mind. 0,1%) in Rinde

DURCHSCHNITTSWERTE FÜR 100 g: Energie KJ 1775 / Kcal 428, Fette 36g davon gesättigt 25,62g, Kohlenhydrate 1,07g davon Zucker 0,13g, Proteine 26g.

🚛 Versand jeden Dienstag direkt ab Produktionsort.

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🧀 Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, gereift mit Bier, Gerstenmalz und Walnüssen

Verpackung mit 150 g - Verkostung für 10 Personen.

MILCHART: Pasteurisierte Kuhmilch
REIFUNG: Min. 50 Tage

Nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern eine Reise, die Geschichte einer Begegnung, festgehalten durch das kreative Talent von Antonio Carpenedo in dieser weiteren Kreation, dem Dolomitico.

1997, Sommer, ein Ausflug in die Berge, die er so liebt. Es geschieht zufällig, wie oft im Leben, dass Antonio den Braumeister am Fuße der Dolomiten trifft, der seine Neugier weckt.

Er führt ihn leidenschaftlich in eine ihm weitgehend unbekannte Welt ein, die der Bierbrauerei.

Ein Bier, das mit Leidenschaft gebraut wird, unter Verwendung lokaler Produkte wie Gerste und Bergwasser. Die Zeit der Natur, die in den Fermentationsprozessen das Sagen hat.

Die Geduld dessen, der weiß, auf den richtigen Moment zu warten. Man erkennt sich in dieser Art, die Aromen zu begreifen, und beschließt, die Emotion dieser Begegnung in seinen Käse zu übertragen.

So beginnt das Abenteuer des Experimentierens, des geduldigen Wartens auf das Ergebnis vieler Versuche, um eines Tages den perfekten Dolomitico zu kosten, sorgfältig gereift, verwandelt mit diesem einzigartigen Bier, das Protagonist einer zufälligen Begegnung ist, der Funke der Kreativität.

AUSSENBLICK: Zylindrische Proportionen, gleichmäßig bernsteinfarben in der Rinde mit deutlich dunkleren Adern. Beim Schneiden zeigt er sich milchig und fein bläulich marmoriert mit vertikaler Vorherrschaft der Schimmelpilze.

TAKTIL: Außerordentlich angenehm im Griff, sowohl in der Stückgröße als auch in der Konsistenz, die zwischen halbfest und weich liegt. Leicht mit den Fingern zu genießen, perfekte Kombination aus Weichheit und Dichte.

GERUCH: Überrascht in der Nase mit seinem Stallgeruch, der sich fein mit dem deutlich ausgeprägten Malz in der Rinde vermischt und perfekt im Teig ausbalanciert ist, wo die Fermentationen einen charakteristischen Geruch nach Gerste verleihen.

GESCHMACK: Unser Rat ist, den Dolomitico als Vorspeise mit Schweinewurst und Lagerbier, in Fondue mit Gemüse, mit würzigem Weißwein oder trockenem Sekt zu genießen. Auf Pizza oder in frischesten Salaten mit Trockenfrüchten, Zitrusfrüchten und grünem Apfel.

AUSZEICHNUNGEN:

-INFINITI BLU die Welt der Blauschimmelkäse:

• Qualitätsdiplom 2015
• Überdurchschnittliches Qualitätsdiplom 2018

Zutaten: Pasteurisierte KuhMILCH, WALNÜSSE min 5%, Salz, Lab, Bier min. 0,1% (Wasser, GERSTENmalz, Mais, Hopfen) und GERSTENmalz min. 0,1% in der Rinde (enthält GLUTEN).

ALLERGENE: MILCH, WALNÜSSE, GERSTE

DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g: Energie 1604 KJ / 387 kcal, Fette 32,5 g - davon gesättigte Fette 22,3 g, Kohlenhydrate 0,44 g - davon Zucker 0 g, Proteine 23,2 g, Salz 1,6 g.

🚛 Versand jeden Dienstag direkt vom Produktionsort.

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Kit Blu61 und Blugins im Luxury Pack Format von 150g

Ein handwerkliches Meisterwerk für neugierige und raffinierte Gaumen.

Was enthält das Kit:

-n.1 Blu61 Luxury Pack 150g 🧀 Edelschimmelkäse gereift in “Raboso Passito IGT” Wein und Cranberries.

MILCHART: Kuhmilch
BEHANDLUNG: Pasteurisiert
REIFUNG: Min. 2 Monate
HALTBARKEIT: 75 Tage
EMPFEHLUNG: Passito-Weine

Die Fähigkeit, 50 Jahre Geschichte und Leidenschaft einzufangen... die Magie von Antonio Carpenedo mit dem Blu’ 61® kennt keine Grenzen und erobert buchstäblich die Welt mit der Fähigkeit, die anspruchsvollsten und skeptischsten Gaumen zu überraschen. Die Kunst, einen eleganten Edelschimmelkäse mit einem einheimischen Wein zu verbinden, ist Teil des Erfolgs dieses wunderbaren Erlebnisses namens Blu’ 61®, gereift im Raboso Passito und begleitet von edlen Cranberries in der Rinde. Ein echtes Juwel zum Meditieren. 50 Jahre Ehe mit Giuseppina haben Antonio inspiriert, seine Liebe „einzufrieren“.

Zutaten Blu61: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Reifungsbakterien, Lab. getrocknete Cranberries (Cranberries, Zucker, Sonnenblumenöl) (min. 4%) und Wein “Raboso Passito IGT” (1%) in der Rinde. Bei +2°C/+4°C lagern.

DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g: Energie / Energy 1529 KJ / 369 kcal, Fette 31 g - davon gesättigte Fette 23 g, Kohlenhydrate 1,7 g - davon Zucker 1,1 g, Proteine 20 g, Salz 2 g.

-n.1 Blugins Luxury Pack 150g 🧀 Edelschimmelkäse aus Kuhmilch gereift in Roby Marton Gin und einer edlen Gewürzmischung in der Rinde. Dekoriert mit weißer Schokolade.

Verpackung von 150 g - Verkostung für 10 Personen.

MILCHART: Pasteurisierte Kuhmilch
REIFUNG: Min. 4 Monate

Wie Antonio Carpenedo sagt, beginnt Käse immer mit einer Idee. Blugins entstand anlässlich des 50. Jubiläums von Antonios Tätigkeit. Die Familie hatte eine originelle Idee: Käse mit Cocktails zu kombinieren, und dank der Zusammenarbeit mit einem großen Bartender aus Treviso wurden spezielle Cocktails kreiert, die zu unseren Kreationen passen. Aus diesem innovativen und forschungsintensiven Prozess beschloss die Familie Carpenedo, dieses Projekt mit Roberto Marton und seinem renommierten Gin zu teilen.

Zutaten Blugins: Pasteurisierte Kuhmilch, weiße Schokolade min 5% (Kakaobutter min. 33%, MILCHpulver, Zucker, Emulgatoren: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Roby Marton Gin (min. 3,5%) und Gewürzmischung (in variablen Proportionen): Sternanis, Kardamom, Wacholderbeeren, Ingwer (min 0,1%) in der Rinde.

ALLERGENE: MILCH, SOJA / MILK, SOY

DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g: Energie / Energy 1550 KJ / 374 kcal, Fette 31,5 g - davon gesättigte Fette 22,3 g, Fett in der Trockensubstanz min 50%, Kohlenhydrate 1,4 g - davon Zucker 0 g, Proteine 21,2 g, Salz 2,9 g.

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Veneto PDO Rohschinken

1,5 kg vakuumverpackte Scheibe, mindestens 18 Monate gealtert.€ 31,90 al Kg

Die Scheibe wird zum Versand in eine spezielle isotherme Box mit Trockeneis gelegt.

Roher Schinken ist aufgrund seiner hohen Nährkraft und seines geringen Fettgehalts ein wichtiges Lebensmittel der traditionellen italienischen Küche.

Salumificio Brianza ist auf die Herstellung von rohem Schinken spezialisiert, insbesondere auf den preisgekrönten Veneto PDO HamHergestellt aus ausgewähltem Fleisch erster Qualität und nach der traditionellen Methode, die durch das DOP-Zeichen des Schutzkonsortiums zertifiziert ist.

Prosciutto Veneto PDO ist berühmt für seine Weichheit und seinen süßen und delikaten Geschmack und muntert eine Mahlzeit oder einen Snack mit Einfachheit und Geschmack auf.

Ernährungswerte: Energie 1301 Kj / 311 Kcal, Fette 13 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,5 g) Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g) Proteine 27 g, Salz 5 g. ((*) Werte angegeben in U.F.C / g - ppm = parts per million 

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Streifen von rohem Schinken

100 g Glas

Straccetti di Prosciutto Crudo in Öl. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif, zu heißen Croutons, auch als Gewürz für Nudeln.

ERNÄHRUNGSWERTE : Energie 1301 Kj / 311 Kcal Fette 13 g (davon gesättigte Fette 7,5 g) Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Proteine 27 g Salz 5 g (siehe Foto)

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Ausgehärteter Speck

700 g vakuumverpackt 21,75 € pro kg mit oder ohne Pfeffer.

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Um einen guten Speck herzustellen, ist es wichtig, Fleisch mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen fetten und mageren Teilen auszuwählen.

Es ist in der Tat diese Ausgewogenheit, die dem Produkt die klassische weiße und rosa Farbe und den großzügigen Geschmack verleiht, der beim Mittag- und Abendessen immer sehr geschätzt wurde, besonders wenn die Hauptzutat Gesellschaft ist!

Es ist in 700 g-Stücken in einer praktischen Vakuumverpackung erhältlich, die den Duft des Produkts über die Zeit intakt hält.

ERNÄHRUNGSWERTE : Proteine: 17,51%, Fett: 50,61%, Energiewert: 530 kcal / 100 g

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Lardo Arrotolato 

Stück von 1,1 kg vakuumverpackt. €26 pro Kg

Der Lardo Brianza, in doppelter Schicht und in natürliche Därme gefüllt, wird handwerklich verarbeitet und mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, die ihm einen reichen und unverwechselbaren Geschmack verleihen.

In Scheiben geschnitten, ist er ideal als Vorspeise auf warmen Crostini oder um Fleischröllchen schmackhafter zu machen.

Das Stück wird für den Versand in eine spezielle Isolierbox mit Trockeneis gelegt.

NÄHRWERTANGABEN : Eiweiß: 2g, Fett: 99g, Energiegehalt: 891 kcal/ 100g

📌 Info zu Preis und Gewicht.

Der angegebene Preis in der Produktbeschreibung ist ein Preis €/kg

Zum Zeitpunkt der Bestellung wird der Betrag basierend auf dem durchschnittlichen Gewicht von 1 kg Lardo berechnet.

Die Zahlung der Bestellung ist eine Vorautorisierung. Sobald das Produkt gewogen wird, passen wir den Preis an, sodass das Verhältnis von Preis zu Gewicht korrekt ist.

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Cotechino

Der Cotechino der F.lli Scremin wird nach den alten Techniken der Hausmetzgerei mit dem besten Fleisch von eigenen Schweinen hergestellt.

Diese Wurst ist typisch für die venetische Küche, insbesondere im Winter und besonders während der Jahresendfeiern.

Es handelt sich um eine natürliche Wurst OHNE Konservierungsstoffe und chemische Zusätze.

EMPFEHLUNG: hervorragend als Vorspeise, serviert mit einer cremigen Polenta.

Besonderes Augenmerk wird auf die Ernährung der Tiere und ihr Wohlbefinden gelegt, um eine kontrollierte Lieferkette zu gewährleisten, beginnend mit dem Anbau von Getreide und Gemüse für ihre Fütterung.

Format von 750g

Zutaten: gehacktes Schweinefleisch, Schwarte, Salz, Pfeffer.

Hergestellt in Piazzola sul Brenta (PD)

Gute Praktiken und Tipps:

👉Im Kühlschrank bei mehr als +4°C aufbewahren, indem der Cotechino aus der Vakuumverpackung genommen und auf einem offenen Teller gelassen wird. (möglichst NICHT in einem Plastiksack AUFBEWAHREN)

👉Er wird vakuumverpackt versendet, aber es wird empfohlen, ihn aus der Verpackung zu nehmen und im Kühlschrank auf einem Teller zu lagern. Bevorzugt innerhalb der nächsten zwei Wochen nach dem Öffnen konsumieren, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

👉Wenn man ihn jedoch vakuumverpackt aufbewahren möchte, sollte er ins Gefrierfach gelegt und dann eingefroren werden.

👉Die Oxidation des Produkts, sobald es geschnitten und mit Luft in Kontakt kommt, ist charakteristisch für ein natürliches Produkt ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze und beeinträchtigt nicht die organoleptischen Eigenschaften.

🍪 Zaletti mit Rosinen🍪

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🍪 Cocchini 🍪

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🍪 Dogi 🍪

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🍪 Schokoladenquadrate 🍪

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🍪 Zaletti mit Schokolade 🍪

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🍪 Verschiedene Biscotti🍪

• Bussolà
• Bussolà mignon mit Schokolade
• Esse mignon
  
• Zaletti mit Rosinen
• Moretti
• Dogi
• Peverini
• Cocchini
• Bricole
• Sbreghette

Weizenmehl, Zucker, EIER pasteurisiert, Eigelb von EIER pasteurisiert, BUTTER 7%, nicht hydrierte pflanzliche Fette (Kokos, Sonnenblume), ROSINEN, Zartbitterschokoladendrops (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator (E322 Sojalecithin), Aroma (Vanillin)), Maismehl, Backmittel (E450i Dinatriumphosphat, E500ii Natron, Stärke von WEIZEN), Zitronenaroma, Vanillin, Salz.